Pizza di patate (gateau)

Ingredienti:

1 kg di patate
150 g di prosciutto cotto a cubetti o a fette spezzettato
150 g di scamorza a cubetti o mozzarella
150 g di parmigiano grattugiato
3 uova medie
50 g di burro o olio extravergine d'oliva
250 ml di latte
sale q.b.
pepe q.b.
pangrattato q.b

preparazione:

Per prima cosa mettiamo a lessare le patate in acqua salata con la buccia per circa 30 min.

Una volta pronte (proviamo con una forchetta a vedere se la cottura è giusta) le scoliamo, peliamo e le passiamo in una ciotola dove le schiacceremo con lo schiacciapatate.
Aggiungiamo poi alle patate le uova intere, la.scamorza fatta a pezzettini piccoli (o se usiamo la mozzarella facciamola a dadini e facciamo scolare prima un po l'acqua), uniamo il latte, il burro ammorbidito, il prosciutto, il parmigiano e sale e pepe a nostro piacimento.
Rimestiamo un po il tutto con un cucchiaio di legno fino a far amalgamare il tutto e poi impastiamo velocemente con le mani fino a quando il composto raggiungerà la giusta consistenza del nostro gateau.
A questo punto imburriamo la teglia (o spennelliamo con dell'olio) e aggiungiamo il pan grattato.
Versiamo il composto e livelliamolo con una spatola.
Aggiungiamo infine altro pan grattato e un filo d'olio (o adagiamo dei fiocchetti di burro).
Inforniamo a forno statico preriscaldato a 180° per circa 40min o finché si sia formata la crosticina.