Rustici ricotta e spinaci

Rustici di pasta brisè ricotta e spinaci 

Sempre alle prese con i mille ingredienti da smaltire in frigo, ieri ho sperimentato quest'altra ricetta e devo dire che in men che non si dica ho potuto gustare questi ottomi rustici di pasta brisè con ricotta e spinaci!

Ovviamente con questi ci si può sfiziare in mille modi e con mille ingredienti, i prossimi saranno con pomodoro e besciamella, i famosi rustici leccesi!

Intanto vi lascio gli ingredienti utilizzati e provati per questo mio primo esperimento, più che riuscito!

Ingredienti: (per una decina di rustici da "unsolboccone")

Pasta brisè 250 GR (un rotolo confezionato, per intenderci)
100 GR  di ricotta (o un vasetto)
150 GR spinaci
Sale qb
Parmigiano qb

1 tuorlo d'uovo (per spennellare)

Cominciamo con il lessare gli spinaci ( io per praticità ho utilizzato 5 cubetti ca. di quelli surgelati) immergendoli in una pentola d' acqua con poco sale una volta che l'acqua bolla. Cuociamo gli spinaci per circa 5 minuti, poi scoliamoli e mettiamoli a raffreddare.

Intanto schiacciamo la ricotta con una
forchetta e incorporiamo il parmigiano a nostro piacimentopiacimento (è quello che darà il sapore ai nostri rustici), fin quando avremo un composto ben amalgamato.

Uniamo ora gli spinaci raffreddati e leggermente tritati e amalgamiamo il tutto. 

Il nostro ripieno è pronto!

Ora stendiamo la pasta brisè lasciandola sulla sua carta forno e cominciamo a posizionare il ripieno in una metà di sfoglia in modo da lasciar spazio tra uno e l'altro per poterli chiudere. Ora copriamo i nostri rustici con la metà di pasta rimasta e tagliamo con un taglia pasta i bordi assicurandosi di chiudere bene ciascun rustico. 

Per fine sbattiamo un tuorlo d'uovo e spennelliamo i nostri rustici prima di posizionarli in una teglia con la carta forno (si può utilizzare quella della pasta brisè) ed infornare per circa 15 minuti a 180° in forno ventilato. 

E gnam! Anche se non son brava con le forme questo il risultato super gustoso!