il Tiramisù

IL TIRAMISÙ

Come ricetta di oggi, il classico Tiramisù

Ingredienti per 6/8 persone: 

savoiardi, 400 gr.
mascarpone, 400 gr.
uova, 4
zucchero, 100 gr
caffè, 2 -3 tazze
cacao amaro in polvere, q.b


preparazione:

iniziamo separando gli albumi dai tuorli, montiamoli a neve con un pizzico di sale. In un'altra ciotola iniziamo a lavorare i tuorli con lo zucchero e poi aggiungiamo il mascarpone. Continuare a mescolare - con uno sbattitore a fruste elettrico va benissimo - fino a che il composto diventa liscio e aggiungiamo il resto degli albumi montati a neve, continuando a mescolare.

Ora, iniziamo a bagnare i savoiardi nel caffè, già raffreddato, disponendoli nella teglia. Dopo aver finito il primo strato bagnare con la crema al mascarpone e continuare con un'altra fila di savoiardi imbevuti nel caffè. Coprire il tutto con la crema restante e spolverare con cacao amaro fino a ricoprire tutto.

Riponiamo in frigo per un paio d'ore prima di servire.

Ecco qui, il nostro tiramisù pronto da gustare!