Lasagne classiche alla bolognese

Lasagne col ragù alla bolognese

Come diceva una pubblicità di qualche anno fa: "teng o' core italiano " e con questo mi riferisco in questo caso ai piatti della nostra tradizione, copiati (e non sempre riusciti) in tutto il mondo! E come farsi mancare alla domenica una bella teglia di lasagne?

Per cui mi sono adoperata e c' ho provato con molta soddisfazione per il risultato!
Ci sono mille versioni di lasagne, io mi son affidata alla ricetta tradizionale delle lasagne al forno con ragù alla bolognese di cui vi lascio la ricetta provata & gustata!

Ingredienti :
(Per una teglia 20x30 cm con tre strati di pasta)

Ragù di carne bovina (qui la ricetta)
1+ 1/2 confezione di besciamella (300 ml ca.)
100 gr di Parmigiano

Il procedimento è molto semplice una volta pronto il nostro ragù.

Per prima cosa portiamo ad ebollizione una pentola con acqua salata e facciamo sbollentare le sfoglie di lasagna per qualche minuto, ricordando di toglierle con cottura al dente perché continueranno a cuocere in forno.
Esistono anche marchi di sfoglia di lasagne da metter subito in forno perché molto porose. Effettivamente escono ottime ugualmente, ricordiamo solo di fare il ragù leggermente più liquido di modo che con la maggiore umidità cuociano meglio in forno.

A questo punto, prendiamo la nostra teglia e cominciamo coprendo il fondo con uno strato sottile di besciamella, copriamo con uno strato di pasta, di nuovo besciamella, poi ragù e infine copriamo tutto con del parmigiano. In questo modo continuiamo mettendo un nuovo strato di pasta, posizionandola nel senso contrario per permettere che si tagli bene e di nuovo copriamo prima con besciamella, poi ragù e poi parmigiano. Continuiamo fino ad esaurire gli strati di pasta ( nel mio caso erano 3, utilizzando circa 300 GR di sfoglie) per lasciare scoperto con il parmigiano la parte superiore.
A questo punto possiamo infornare a 180° in forno preriscaldato ventilato per 25 minuti o fin quando la parte superiore si sia dorata e formata la crosticina. Ed ecco a voi le lasagne alla bolognese!