Ragù alla bolognese

Ragù alla bolognese

La tradizione italiana mette in tavola la domenica il classico ragù , di cui quello più gettonato è il ragù alla bolognese. Utilizzato per i più svariati condimenti, per lo più primi piatti di pasta, fresca o fatta in casa, il ragù piace proprio a tutti!

Io questa volta mi son cimentata a prepararlo per condire le lasagne e vi lascio la ricetta utilizzata:

Ingredienti:

400gr di carne macinata di bovino;

500 ml di passata di pomodoro;

1 carota;

1 cipolla;

1 rametto di sedano;

1 bicchiere di vino rosso;

Olio q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b

Preparare il ragù alla bolognese è molto semplice, occorre solo tanta pazienza nel farlo cuocere a fuoco lento almeno per un paio d'ore per renderlo saporito.

Innanzitutto facciamo soffriggere la cipolla con la carota e il sedano tritati finemente. Aggiungiamo a questo punto la carne e facciamo la rosolare per qualche minuto, finché non si asciuga. Sfumiamo ora con del vino rosso e una volta evaporato aggiungiamo la passata di pomodoro. 

Lasciamo il fuoco alto per qulache minuto finché non arriva in ebollizione ed infine abbassiamo la fiamma per iniziare la "leentaa" cottura del nostro ragù! 

Aggiungiamo dell'acqua se vediamo se secca troppo e per finire aggiustiamo con  il sale (io mi son regolata con due cucchiaini) e il pepe. 

W Il RAGÙ!

*in giro qua e là leggo che spesso per togliere l'acidità del pomodoro, c'è chi vi aggiunge un filino di latte. Io non ce l'ho fatta, è più forte di me, ma siete liberi di darmi il vostro parere!

A presto!